The Skinny Obesity

Och nu blir det lite teve! Klicka och sprid! 

Nästan skräckfilm men otroligt viktigt att lyssna på! Det är vad som sägs som är intressant. 

Vi har så många "val"?

Hittade den här bilden på Facebook och den illustrerar väldigt bra hur den valfrihet vi tycker att vi har fungerar...
Med tanke på att man kan stå i affären en halvtimme och försöka välja ett hårschampo, ett livsmedel eller vad det nu är man vill ha så kunde man ju egentligen radera 95% av alla varor för pengarna hamnar ändå i slutänden i samma ficka.

Läste en kommentar på Facebook idag, där en av mina vänner varit på Subway, som är en amerikansk kedja som säljer mackor i stora lass. Tjejen fick frågan om hon ville ha chips, en kaka eller ett äpple till mackan, eftersom det ingick. Tänkte direkt på ovanstående bild, att kakan och chipsen kommer från samma företagskedja och säkerligen hade äpplet något med saken att göra också. Hittade Subways hemsida och här fanns en bild som säger ganska mycket om vad jag skriver om. Chipsen ser vi ju tydigt är Lays och jag antar att cocacolan är från Coca-Cola! :-)
Ju mer fast vi är i sockerberoendet, desto mer pengar tjänas det på att vi äter oss till marionetter.
Här finns samma bild, högupplöst 

Jag lever men är rätt "död"...

Det är ju inte så att jag har tänkt sluta blogga men jag tror att alla har lite svackor ibland. Jag har ju det just nu, känns det som. Väntar fortfarande på att börja jobba och vet att det kommer bli min boost när jag väl kommer igång. Jag bara väntar och längtar...
Den enda energikick jag fått de senaste dagarna är att jag bestämde mig för att lära mig att fota HDR-bilder. Jag har alltid tyckt om de starka färgerna och kontrasterna i dessa bilder men det behövs en hel del teknik för att få fram det. Dels måste man fota i RAW och dels måste man ha ett HDR-program. Nu har jag inskaffat mig ett sådant. Nu fattas bara en fjärrutlösare till kameran för är det något man måste göra så är det att ta flera bilder som är exakt likadana annars blir det suddigt. Var ute häromdagen iallafall och testade och här är en av de bilder jag tog (det är tre bilder på varandra).  Klickar du på bilden öppnas den i ett nytt fönster och större format.

Tappat sugen...

Luften har gått ur mig på något vis..just nu känns livet på "vänt" igen. Samma känsla som kommit och gått det sista året. Fick varsel om varsel innan påsk, väntade i flera veckor på att få veta om jag blivit varslad. Blev varslad och lovad en annan tjänst som jag väntade på i flera månader för att sedan inse att jag inte fick den. Bli arbetslös och det är ju en slags väntan också. Att sedan få jobb och få vänta i över två månader att få börja är också förbannat frustrerande. Först skulle jag få börja i mars och sedan sköts det på "vänt" och nu är löftet att börja någon gång i maj men inget datum är bestämt.
Det här drar ner min energinivå till botten - jag behöver fasta tider, människor och sysselsättning för att få energi.
Just nu har jag ingen energikälla att hämta från.
Det märks på det mesta, allt från att komma upp ur sängen till att sticka iväg på något utanför huset.
NU VILL JAG INTE VÄNTA MER!

Dotterns skov har gett sig

Äntligen har hon slutat kräkas! Var hos min dotter både påskafton och påskdagen. På påskafton låg hon mest i sängen och jag matade henne med Silicea uppblandat med kamomillte, som jag köpte på Hälsokosten innan jag åkte till henne.

Låg bredvid henne i sängen och gav henne Reiki så gott det gick med en hand på magen och en hand på huvudet. Hon klarade inte riktigt av att ligga på rygg utan ville ligga på sidan. Men om inte annat lyckades jag få hennes andning lugn för hon andades jättetungt när jag kom.
Kräkningarna gav sig sakta men säkert och på påskdagen när jag ringde så var hon uppe på benen och illamåendet hade gett sig. Frågade om hon ville att jag skulle komma ändå och det ville hon.
När jag kom så hade hon precis duschat och färgen hade kommit tillbaka i ansiket. Det var så SKÖNT att se henne piggare igen. Hade även köpt svartvinbärsdricka för att hon skulle få i sig lite extra kalium, något man förlorar mycket av när man kräks mycket. Hällde i lite Silicea i det med och gjorde äggmjölk med jordgubbar. Hon drack ett glas av det men hon gillade det inte. Vi städade och sedan kokade jag blomkålssoppa till henne och det slukade hon. Åkte hem vid sjutiden och kände hur otroligt trött jag kände mig, när oron släppte. Men ack, så skönt!

Blir nog ingen påskmiddag

Hörde inget från min dotter igår så jag gick där och väntade på att hon skulle ringa och säga att hon var hemma igen. Idag kunde jag inte vänta mer och ringde...faaaaaan!!!
Hon fick komma hem bara några timmar efter gastroskopin och började spy igen hemma. Nu har hon blivit inlagd och utskriven två gånger på en vecka utan att vara spyfri mer än några timmar åt gången.
Nu ligger hon hemma och kräks och Robban är utom sig av oro och är helt utmattad.
Hon bara grät när jag pratade med henne: - Mamma, jag ORKAR inte sitta på akuten en gång till..jag vill inte!

Doktorn i mig bestämde sig för att nu är det Huskur a la mig själv som gäller. Robban: - Köp Pepparmyntste, färsk ingefära och cocosolja! Nu ska hon få i sig skedvis med vätska och få stopp på det här utan att åka in på sjukhuset!
Christoffer och Oliver skjutsade iväg Adam till dottern och lämnade över grejerna.
Nu sitter Adam hemma hos Samantha och Robban och passar på dem. Te är kokat och båda sover just nu...Adam ringde och sa att hon inte spytt på en halvtimme nu. Varje minut som hon inte spyr räknas.
Jävla sjukvård! Robban hade ringt den avdelning som hon låg på senast och blev utskälld av sköterskan som svarade. Hon hade varit ledig i fem dagar och kände inte till Samantha. Vem fan bryr sig? Han fick veta att det inte fanns några platser för henne och hon är ju ung och stark...
Vill inte uppleva en tidningsartikel där rubriken är: 25-årig avled då sjukvården inte ville ta emot henne...

MIN DOTTER ÄR SJUK!
Jag är så ledsen!

Glass!

Det finns tusen miljoner recept på glass men det måste ju också passa just vad jag vill ha. Vill bjuda på citronglass och chokladglass efter påskmiddagen och hittade det här:

LCHF Glass

We Make History!

Oliver är en av sångarna i bandet We Make History och ikväll hade de en liten spelning på Lärjeåns café och trädgårdar, här i Angered centrum. Klart mamma ska komma och lyssna och som vanligt hänger kameran med. De spelade fem låtar och jag kan bara säga, helt opartiskt, de är förbannat bra!
Är inte bara stolt mamma, utan känner att jag gillar att headbanga och får tänka på att jag nästan är 50 år gammal och får helt enkelt behärska mig lite!

Var ju tvungen att fota lite blommor också utanför! 

 Det stod några flaskor och blänkte så fint i kvällsolen också. 

Det finns en fin hemsida för Lärjeåns café och trädgårdar  där jag hittade följande bilder i bildspelet från i onsdags. Lite kul att bli kallad för "pressen" ihop med självaste herr Greider. :-D

Mamma på knä framför sin son! (Fotar)

Kniper ihop hela ansiktet när jag fotar! 

Den manipulerade människan...

...eller manipulerande? Tankarna kretsar kring allt det här med naturlig föda och LCHF och vad det är som gjort att vi hamnat där vi är idag med stora problem kring vikt och hälsa. Alla rekommendationer och råd som vi överöses med dagligen. Reklamen blir mer och mer aggressiv och vi kanske inte ens tänker på hur styrda vi är av allt.
En vanlig kommentar när man börjar prata om LCHF är:
- Äh, man kan ju inte äta någonting nu förtiden utan att man ska dö i något!
Jo, du kan visst äta någonting men du kanske ska äta det som var menat från början!
Börjar fundera på hur mycket av det jag har omkring är som det var från början.
Tittar på mina pälsbollar här hemma och tänker på att de är utan stamtavla. Jag vet alltså inte deras bakgrund men om jag hade haft en stamtavla på dem så hade det stått hur många procent inavel det är i dem och hur många kloner...avel går ut på att "rena" en ras från "orenheter" som är oönskade. Man kanske inte vill ha en katt som har päls och resultatet kan ju bli så här:

Nä, jag föredrar nog katthår precis överallt i mitt hem om jag måste..
Det här är djur som vi har som sällskap, hund, katt, kanin, råtta, fåglar osv. Hur många av dessa djur är inte manipulerade av människan, för att passa OSS?
Om vi då kommer till de där djuren vi äter, då?
Ingen har ju missat att våra kycklingar, kor och grisar absolut är framavlade för att producera mer kött per djur och kostnad. Ett otäckt exempel är nötrasen Belgian Blue som vi i Sverige förbjöd att avla på men det finns ändå köttproducenter som blandat in denna ras i nötdjuren ändå, fast det får man inte säga högt.

Inte nog med att vi manipulerar de djur vi har som sällskap och som vi äter, även den man som vi matar dessa djur med är manipulerad för att ge mer kött eller minska kostnader för. Vi ger djur som är uteslutande köttätare både socker och spannmål och djur som är uteslutande växtätare benmjöl och animaliska proteiner. De blir sjuka men det stoppar oss inte - då får de hormoner, mediciner och annat som ska få dem att överleva den mat de äter för att vi i nästa steg ska kunna äta dem.

Man kan snart inte äta någonting!!!
I jakten på att manipulera har vi fått grönsaker och frukt som är extra stora, extra
motståndskraftiga för att klara långa fraktvägar och inte bara det.
De ska ju SE fina ut också! Att smak och näringsinnehåll får
backa spelar ju mindre roll. Det är ju utseende och kostnad som det är fokus på. Har du smakat på en orginalbanan någon
gång?
Se nedan:



Vi älskar bananer i det här landet och ju större, sötare och gulare de är, desto bättre, eller hur?
Det är bara att konstatera: Vi älskar att manipulera och bli manipulerade!
Inte bara maten utan även oss själva...plastikoperationer, smink, kroppsprodukter av alla dess slag. Nya sjukdomar som det finns massor med olika piller att inta för att "bota" än det ena, än det andra med. Och nä, det är ingen fara om du får biverkningar - det finns mediciner mot det också!

 Det ska lukta GOTT och gärna naturligt men om du köper något som luktar t ex citron. Hur mycket citron är det i den där produkten? Antagligen en kemisk sammansättning som ska lukta citron mer än att det faktiskt är citron i det...
Vi är aldrig nöjda, eller hur? Vad är det i människan som gör att vi faktiskt har blivit vår egen värsta fiende?
Vi kallas homo sapiens, den tänkande apan. Men att tänka innebär ju inte att vi gör rätt, eller ens tänker rätt.
När jag ser mig omkring och ser alla mina medmänniskor så ser jag så mycket av den manipulerade människan, inte den som manipulerar men samtidigt så klagar vi högt och stort på att det är så svårt att finna bra vänner och partners att lita på, som inte sårar och bedrar oss. Det är ju också en slags manipulation, faktiskt.
Så nej, vi kan inte äta någonting snart! Det känns så för mig med när jag läser innehållsförteckningarna på de produkter jag köper och utsätter min kropp för. Jag vill kunna odla min egen mat, föda upp mina egna djur och leva så nära det naturliga tillstånd som vi en gång skapades för att göra. Men idag är det nästan en utopi - vem odlar sin egen mat i stan tex? Inte ens luft och vatten är rent längre.
Det är bara att konstatera - vi behöver inte vara rädda för jordens undergång. Den har vi redan startat långt innan jorden exploderar.

Orolig och stolt på en och samma gång

I förrgår ringde min "svärson" och talade om att min dotter fått ta ambulansen till Sahlgrenska, då hon börjat spy ...igen. Det här började för ca fem år sedan. Då hade hon legat hemma och kräkts i flera dagar, hade feber och började bli blå om läpparna när en kompis ringde mig och bad mig om hjälp för att få henne till sjukhuset. Efter det har jag tappat räkningen för hur många gånger hon åkt in på sjukhuset för samma sak. Hon fick då antibiotika och magkatarrsmedicin i hästpillerstorlek. Gjort flera gastrokopier och läkarna vet inte riktigt vad och varför det här händer. Men helt klart är att hon mår bättre när hon "sköter sig" - LCHF verkar vara bäst för, även henne. Läkarna har uppmanat henne att inte äta stark mat, dricka alkohol, kaffe, kolsyrat, sluta röka osv...det här klarar hon bra i perioder men så går månaderna och hon tycker väl att hon kan dricka och äta det där hon inte bör äta och dricka för nu är hon ju "frisk" och så börjar hon spy igen. Det är ofta migrän sammankopplat med det här också...
Pratade med henne igår och då var hon redan hemma igen för hon hade slutat kräkas på morgonen...för att återigen åka in igårkväll/natt. Hon började kräkas igen på eftermiddagen.
Robban var jätteorolig och jag blev så ledsen när han ringde. Jag känner mig så maktlös! Oliver åkte direkt han hörde och jag ringde honom och det var som det brukar: Hon kräks och sover om vart annat.
Man kan inte göra ett skit! "En förälder mår aldrig bättre än det barn hon har som mår sämst".
Hon skulle iallafall få komma till en gastric-avdelning idag och jag hoppas, hoppas att de kan hjälpa henne på något vis...och när hon kommer hem så är det LCHF och en massa boost som gäller.

En solstråle på den mulna himlen är min son Oliver. Man spricker av stolthet när man hittar sådana här posters!

Så imorgon ska jag till Lärjeåns trädgårdar och lyssna på min son och bandet han sjunger i! Glömma min oro en stund för min dotter och hoppas hon är hemma då. 

Ryggskottet håller sig kvar

Ryggskott är inget kul...det gör ont och framför allt så blir rörligheten väldigt begränsad. Det är LITE bättre men är fortfarande väldigt handikappad när jag ska göra något. Har iallafall varit ute och promenerat varje dag den här veckan för att inte stelna till pga smärtan. Igår var jag och hälsade på två av mina goa vänner. Först till M.S och diskutera kattstatus men det blev nog mer diskussion om mat och kattavel.
Sedan mötte J-anta mig på Frölunda torg och vi gick och handlade kyckling och grönsaker, gick hem till henne och hon fixade maten. Pratade massor och så fick jag J-antas egen medicin, hennes värmande, helande händer. Det är såååå sköööönt. Det känns som någon lägger en varm vetekudde på det onda, fast det "bara" är hennes händer.
Kände mig bättre i ryggen efter en stund men ja, det är något bättre idag också men inte bra.
Får nog ta en vecka till på mig. Så idag blev det ingen yoga...
Min dotters man ringde i morse och berättade att min dotter fått åka ambulans in till sjukhuset inatt då hon börjat spy igen. Alltså, det här är ingen tillfällig magsjuka utan något som kommit och gått i flera år. Hon spyr och spyr och kan inte behålla någon mat och efter massor med gastroskopier kan inte läkarna tala om varför hon blir så här sjuk. De ser ett samband mellan detta och hennes migränanfall men mer har de inte kommit fram till. Det "tråkiga" i det här är att hon mår bättre när hon äter enligt LCHF men klarar inte av att hålla sig till det, tyvärr.
Jag är så orolig att hon till slut har en mage som inte klarar av att äta något alls om inte det här slutar.

Matsedel LCHF

Vad ska vi äta idag???
Den ständiga frågan och nätet är översållat med matsedlar, veckomenyer osv. Jag kan få inspiration av dessa många gånger men jag kanske också kan inspirera andra? Så här kommer jag samla de maträtter vi äter här i hemmet. Ibland bara en beskrivning av vad jag lagat och ibland med hela recept, bilder och länkar.

Den här veckan har vi ätit:
1. Hamburgare med sallad, tomatskivor, ost, gurka och rå lök. Dressingen blev bara majonäs. Hamburgarna gjorde jag på 75% nötfärs och 25%  fläskfärs som jag blandade ihop själv.

Klickar du på bilderna öppnas de i ett nytt fönster!
:-)
















2. Kassler - och blomkålsgratäng
Skivade ett helt blomkålshuvud, lök och strimlade kassler. Lade ett lager med blomkål i en gratängform, lök, kassler och sedan nästa lager på samma vis. Vispade ihop en stor burk Creme fraiche med lite Philadelphiaost, dijonsenap, svartpeppar och salt. Rev ner ost i såsen och hällde över. In i ugnen på 200 grader i ca en timme.

4. Kycklingklubbor i ugn som fick sällskap av röd, spetspaprika, lök och champinjoner. Kryddade med Chipotlechili, vitlök, gurkmeja, salt och svartpeppar.

5. Grillad kyckling med sallad (Romansallad, tomat, avakado) min Gucca (en del majonäs, en del gräddfil, vitlök, salt, peppar, lite curry och citronsaft). Stekt, tärnad Halloumi till också.

6. Marinerad hel fläskkarré i ugn. Blomkålsris och sås på resterna av den grillade paprikan, löken och champinjonerna som jag mixade ihop och lät puttra ihop med sky från köttet och creme fraiche.

Marinaden bestod av smält smör, cocosolja, tre stora vitlöksklyftor, chipotlehili, färsk riven ingefära, salt och både svart - och vitpeppar. Smörj in köttet med marinanden och låt stå i kylen tills det är dags att ungssteka köttet i ugnen. Goda tillbehör är stekta champinjoner, oliver, halloumiost eller vad du själv gillar!
Jag hackade ner champinjoner och schalottenlök i blomkålsriset.

7. Idag blir det gräddkokt vitkål och Isterband. (Jag måste ju testa om även isterband smakar blä efter min "kan-inte-äta-korv-anfall). Jag lägger i en klick smör i en gryta, låter smöret fräsa med svart- och vitpeppar, salt och ja...nu blir det något konstigt - gurkmeja! (Det är för att det är antiflammatoriskt och smakar inget, så det är medicin). Lite muskot också. Sedan skivar jag en gul lök och vitkål. Ner med allt i smöret och så får det fräsa runt en stund och sedan häller jag över grädde så det nästan täcker vitkålen. På med ett lock, sänk värmen och låt det puttra tills det är mjukt. Isterbanden får stekas i ugnen och jag äter detta med lite inlagda rödbetor. OBS! Det är lite högre kolhydratnivå på det här så det är inget jag rekommenderar om ni är superstrikta. Men GOTT ÄR DET! Läs på förpackningarna vilken kolhydratnivå, den här var lägst där jag handlade idag:  Lithells Charkdelikatessers småländska Isterband.
 (5g kh/100g) (Isterbanden var utsökta!)

8. Dolmar

Idag gjorde jag dolmar på den Mangold jag köpte på torget häromdagen. Jag gjorde en köttfärssmet på ett ägg, lite grädde, riven ost, chilipeppar, svartpeppar, salt och grillkrydda, hackade oliver med vitlök och även hacka lök. Rullade små "kebaber" och packade in dem i Mangoldbladen.
Klippte bort stjälken, och även i mitten av bladet för att kunna rulla dem lättare. Vek in kanterna så att köttfärsen skulle stanna i paketet. Lade dem tätt i en ugnsform med cocosolja i botten och penslade smält smör på översidan. In i ugnen på 200 grader i ca 45 minuter.


9. Sallad med rökt makrill 
Adam ville ha någon sorts sallad till middag idag och jag lurade på vilken typ av protein jag skulle utgå från. Det fick bli Rökt Makrill, som jag köpte från Angereds Fisk, på torget.

De grönsaker jag använde var:
Kinakål, tunt strimlad, tomat, gurka, stjälkselleri, salladslök och gul paprika.
Jag kokade ägg och grön sparris.
Tärnade ost: Boxholms ost med ört och havssalt.
Jag gjorde en sås på lika delar gräddfil och majonäs, citronsaft, dill, en tsk dijonsenap, riven färsk pepparrot, salt och svartpeppar.
Gott, nyttigt och väldigt mättande!






10. Tacoinspirerad Köttfärsgratäng 

 Jag älskar köttfärs i alla dess former och det brukar inte vara några problem att komma på vad jag vill göra av den, när jag tagit fram den. Idag blev det Tacoinspirerad köttfärsgratäng, då själva taco-konceptet kom på skam, när jag inte hade alla kryddor hemma. Grunden är den samma som de Tacogratänger som finns på nätet (Tacogratäng på lchf-guiden)  
Istället för tacokryddor fräste jag spiskummin, ingefära, kryddnejlika - lite, Garam Masala, svartpeppar, salt och resten av min Chipotlepasta.
Tärnade lök, en grön och en gul paprika, rev vitlök och fräste alltihop med köttfärsen. Hällde över färsen i en ugnsform. Blandade ihop Creme fraice och Philadelphiaost och en dutt grädde, som jag klickade över köttfärsen och försökte smeta ut utan att blanda för mycket. Skivade salladslök och lade över och sedan riven ost. I grundreceptet är det tomater men jag hade inga hemma.
Smaken blev rätt "hot" pga kryddorna och väldigt gott. Åt med den sallad som blev över från gårdagens middag.


11. Fisk i ugnen 
Jag gillar fisk och jag gillar att laga "allt-i-ett" i ugnen. Sonen önskade lax idag och hittade bara rökt lax i frysen här hemma och torsk..och spenat! Vad blir det av detta då?
Lade torskfiléerna i botten på en smörad ugsnform, krydade med färskriven pepparrot, salt och smör, lade de röka laxskivorna över torsken och lät den frysta bladspenaten småputtra i en gryta först med smör, salt och vitpeppar. Rörde ner en liten burk Cremefraiche, lite grädde och riven ost och hällde det runt fisken i formen och ställde in den på 200 grader i ugnen. Till detta kokade jag några ägg. (bilder kommer)

12. Blomkålsgratäng med rökt kött
Det här är ganska enkelt, tyvärr ingen bild men det här lagade jag häromdagen.
Skölj och skiva ett blomkålshuvud och koka i saltat vatten tills det är lite "al dente" (lite krispighet kvar). Blanda ihop Creme Fraiche, Mjukost med baconsmak, Riven ost, peppar, salt och lite muskot. Lägg den kokta blomkålen i en gratängform och häll över såsen och in i ugnen. Grädda i 200 grader tills gratängen fått färg. Ät med någon form av rökt kött och en sallad till.
Enkelt och väldigt gott! Även sonen som inte gillar gratänger tyckte det var jättegott.