Skickat in boken!

Det tog några år att få ihop den där första boken men nu är den ihop-fådd! Idag tog jag tag i att skicka in den till två förlag och hoppas på napp. Har valt dessa förlag med omsorg och de ger ut liknande böcker.
Boken innehåller två delar: Min egen självbiografiska historia och den andra delen är en faktadel om vad som händer i kroppen när man opererar bort magsäckens funktioner och delar av tunntarmen - överviktskirurgi och näringsbrist.
Inser att inga egna verk är helt perfekta - man vill alltid lägga till något, ändra något eller ta bort något så jag bestämde mig i augusti att nu får det räcka! Det förlag som vill ge ut min bok får komma med förslag på ändringar, tillägg eller om något ska tas bort. Det är svårt att skriva en faktabok eftersom fakta är helt utan åsikter och måste även vara korrekt. Jag tror jag har klarat det. Åsikterna finns där emellan.
Bok två finns redan i skallen och den är mer inriktad på kost och stöd för de som redan är överviktsopererade.
Har en lista över de som kommer få denna bok som gåva - de som hjälpt och stöttat mig under den här tiden! Kram!

SSS-dag 16 - 17 - 18

Så var det helg igen då!
Fredagsmysmat igår: Min klassiker "räkmackan" utan macka!
Det blev handskalade räkor, avokado, minimozarella, ägg, majonäs, gurka, vårlök och några körsbärstomater på tallriken. Jag äter tills jag är mätt och Adam fick resten i vanlig ordning.
Senare på kvällen bakade jag ostplättsbrödet. Det har blivit en favorit, särskilt med ett tjockt lager smör, gräddost och skinka på.
Efter mitt slit med nedanstående blogginlägg om Gelatin och Glycin blev jag sugen på att testa något med Gelatin så innan jag lade mig så hällde jag ner en burk kokosmjölk och en näve frysta hallon i en liten kastrull.
Mätte upp 1,5 msk Gelatin (det jag hade hemma) och lite vatten.
När kokosmjölken var varm och hallonen tinat blandade jag ner gelatinet och hällde upp allt på i en glasburk och ställde den i kylen.
I morse tog jag en matsked av detta och även Adam. From idag kör Adam strikt lchf också! Han behöver gå ner ca 10 kg så vi har siktat in oss på att ta det nu när skolan är slut och jag kan ha mer kontroll över hans mat. I morse ville han ha äggmjölk med kakao och jag visade honom hur man gör den så han kan göra den själv sedan.
2 dl kokande vatten
2 msk smör
1 msk kokosolja
1 ekologiskt ägg
1 msk kakao
Vispa ihop det med en stavmixer.
Han var mätt och nöjd och frågade inte efter mat förrän vid fyratiden. Att få honom mätt är ingen lätt sak men med rejält med fett ska nog även han hitta sin mättnadskänsla.

Vi tog en sväng till stan och gick från Järntorget utmed älven och jag föreslog att vi skulle grilla när vi kom hem. Hade tagit fram fyra fläskkotletter på morgonen som jag tänkte tillaga. Vi gick in på Hemköp i femman och plockade åt oss en liten aubergine, en liten squash, åtta färska champinjoner och ett knippe grön sparris.
Så var matplanen klar!
 Fattades bara en "grill"! Jag hatar att grilla egentligen och har ingen grill. Men ja, ja, det fick bli en engångsgrill!
Adam svängde in på ICA i Angered medan jag gick hem och förberedde maten.
Kryddade kotletterna med:
Smoked Paprika
Vitlökspulver
Chili
Peppar
Snurrade baconskivor kring champinjonerna och drog upp dem på två spett.
Skivade auberginen och squashen och saltade dem så de fick vattna ur en stund.
Insåg att köttet skulle ta hela grillens plats så jag drog igång ugnen på grillvärme och lade sparrisen i botten på en mindre form med salt, peppar och smör och lade champinonspetten ovanpå så baconfettet fick droppa ner på sparrisen i ugnen. Squash och aubergine kryddades lätt med peppar, salt och lite chili.
In i ugnen på 250 grader.
Gjorde ett örtsmör på vitlök och persilja som fick stå i kylen medan kött och grönsaker tillagades.
Det funkade! Adam åt 2,5 kotlett och jag 1,5. Båda mätta och belåtna!

Ingen bild på maten idag! :-D Bara den lilla engångsgrillen som i mitt tycke är värdelös! Dålig värme och liten är vad den är. Jag har tänkt bygga mig en grill men ja, jag ska bara skaffa kunskap i att mura först! 

Hittade EN mogen jordgubbe som jag med stor glädje åt upp som efterrätt! 

Ska väga Adam så jag vet hur det går med hans vikt. Då han tränar så mycket så måste jag få i honom rätt mängd protein och fett. Hoppas också på att han blir av med sina finnar som han har. Minns att hans hud blev så mycket bättre när han började med lchf och inte fuskade det första halvåret. 

Har även beställt Skaldemans bok "Ät dig ner i vikt" som jag tänkte att Adam kunde läsa så han förstår lite mer på egen hand för jag märker att han inte riktigt vet vad han ska välja att äta när han är ute och äter i andra sammanhang. 

I morgon blir det Pulled Pork på Fläskkarré! 

Boktips!

Boken "Ideologin och pengarna bakom kostråden" behandlar tillkomsten av dagens kostråd och hur de används för friska och sjuka. Det finns idag en rik flora av kokböcker om GI, Atkins, LowCarb och tallriksmodellen. Denna bok är unik i det att den behandlar alla dessa kostmodeller utan att innehålla ett enda recept. Istället ligger fokus på de politiska, ideologiska och ekonomiska intressen som påverkat dagens kostråd. Boken visar hur aktörer med goda intentioner banade vägen för kostråd som ökat ohälsan dramatiskt.

Under 50- och 60-talet tilltog debatten om världens livsmedelsförsörjning. Alarmister menade att vi innan millennieskiftet skulle drabbas av en global svält- och försörjningskris. Den rika världens köttproduktion utmålades som slösaktig och energiineffektiv. För den unga, rebelliska 68-generationen blev synen på maten en ideologisk vattendelare. Veganismen fick sitt genombrott.

Dagens kostråd tog form på 70-talet. Den politiska tidsandan var färgad av energikrisen och svältkatastrofer i Afrika och Asien. Den svenska livsmedelsindustrin var snabb att anpassa sig till den nya tidsandan och förorda en fettsnål kost där bröd och potatis utgjorde "basmaten". Livsmedelsindustrins representanter har hela tiden suttit med runt borden när kostråden utarbetats, när officiella kampanjer sjösatts och när forskningsanslag delats ut.

Det är denna tidsanda och ideologi som är bakgrunden till rådet att äta 6-8 brödskivor per dag. Ett råd som fortfarande används av Livsmedelsverket då man anser att vi bör få i oss den största delen av energin i form av bröd. Det är inte för intet som detta statliga verk valt att ta en stiliserad brödskiva som sin logotyp.

I denna bok visas hur undermålig den vetenskapliga underbyggnaden för kostråden är. Kostråden har aldrig varit i närheten av att uppfylla de kriterier som gäller inom den så kallade evidensbaserade medicinen. Ändå ordineras såväl friska som sjuka att äta mer kolhydrater och mindre fett. Samtidigt som svenska folket anpassat sin matkonsumtion till kostråden har sjukdomar som fetma och diabetes ökat dramatiskt Vi är i ett läge där stora delar av befolkningen ordineras dyr medicinering för folksjukdomar som i grunden beror på en onaturlig kosthållning.

Tidigare hade diabetes ett mer välbeskrivande namn: sockersjuka. Så sent som i början av 70-talet var kostrekommendationerna till de sockersjuka att äta fettrikt och undvika just socker och stärkelserik mat som snabbt omvandlas till socker. Idag får de istället rådet att äta fettsnål och kolhydratsrik mat. Dietisterna hänvisar till Livsmedelsverkets tallriksmodell. Denna mathållning förstör diabetikerns hälsa varför läkaren efter en tid måste skriva ut insulinbehandling (sprutor). Det har utan undantag visat sig att diabetiker som ändrar sin kost från tallriksmodellen till en kost som innehåller mer fett och mindre kolhydrater får en bättre hälsa. Många kan då sluta medicinera både insulin och andra läkemedel mot sin diabetes. Livsmedelsverket skyller ifrån sig och säger att deras råd inte vänder sig till överviktiga, diabetiker och andra sjuka utan bara till friska. Trots detta använder dietister Livsmedelsverkets tallriksmodell vid behandling av diabetiker. Anledningen till detta är den på sätt och vis goda tanken att diabetiker inte ska behöva avstå från något som friska kan äta. Det finns ju alltid insulin om det skulle behövas.

I boken "Ideologin och pengarna bakom kostråden" berättar författarna Per Wikholm och Lars-Erik Litsfeldt historien om hur vi hamnade där vi är idag. Bakgrunden till kostcirklar, matpyramider, tallriksmodellen och nyckelhålsmärket reds ut. De starka ekonomiska banden mellan livsmedelsindustrin och Livsmedelsveket avslöjas.

Per Wikholm, har de senaste 8 åren varit verksam som omvärldsanalytiker vid socialdemokraternas partihögkvarter och har en tidigare bakgrund som molekylärbiolog och forskarstuderande.

Källa: http://www.bokus.com/bok/9789172411425/ideologin-och-pengarna-bakom-kostraden/ 
Här kan man läsa två kapitel direkt: http://www.dagensmedicin.se/nyheter/ideologin-bakom-kostraden/