Jag har inte råd med LCHF

http://www.lchfmatkasse.se/ 

Igår åkte jag till Willys för att storhandla. Det ekade hemma i kylen, frysen och skåpen efter att ha levt på gränsen till existensminimum i 1,5 år. Det tar längre tid än jag tänkte att komma i ekonomisk balans efter en så lång tid så nu var det hög tid att fylla på hemma.
Eftersom jag inte har bil så har jag inte haft lyxen att kunna storhandla på t ex Willys men sonen har bil så jag lånade den igår. Är man fattig kan man ju inte leva på LCHF, det är ju så dyrt!
Hm, ja, det KAN vara dyrt men samtidigt gör jag iakttagelser av stort intresse när jag går omkring i denna stora mataffär med målet att fylla den med allt jag behöver äta. Det första jag tänker är: Jag behöver inte köpa något bröd. Inhandlar en påse mandelmjöl för ca 30 kr. Det motsvarar ungefär ett helt bröd för "vanligt folk" och ett sådant bröd skulle gå åt på mindre än en dag med två tonårssöner i huset. Jag behöver inte köpa någon pasta, samtidigt som jag ser en somalisk kvinna stoppa ner tio storpack spagetti i sin vagn. Vad kostar denna pasta i jämförelse med min strimlade vitkål? Medelpriset är ungefär 15 kr/kg för spagetti. Vitkål kan ligga på ungefär samma under säsongen. Skillnaden är näringsvärdet och vad som händer efter man äter pasta och strimlad vitkål. När jag äter "fakepasta - strimlad vitkål" ihop med köttfärssås är jag rejält mätt och därmed nöjd efter min måltid. Den som ätit spagetti med köttfärssås blir lätt sugen på annat efter måltiden och äter gärna något sött. Det är också en kostnad  - en kostnad som jag inte har.
Jag väljer att köpa köttfärs från Sverige istället för färdiglagade köttbullar som är tillagade av ingredienser som är BILLIGARE än själva råvaran kan överhuvudtaget bli. Hur kan färdiglagade köttbullar vara billigare än köttfärs kan man ju undra...

http://www.svd.se/nyheter/inrikes/smakamne-okar-risk-att-bli-fet_1715405.svd

Har det NÅGOT med tillsatser, hästkött och sådan att göra...?
Men HUR har man tid att laga mat idag? Förr hade man det men nu släpar man hem griniga, trötta barn av griniga, trötta föräldrar. VEM orkar då stå och rulla köttbullar på kvällen?
Skit i att rulla dem: stek köttfärsen rakt ner i pannan...det luktar godare, smakar bättre och gissa vad?
Inga tillsatser och faktiskt det kött det står på paketet. Inga rumänska, sjuka hästar.
Jag köpte två storpack kotletter med ben! Inte ens det köper folk längre; kött med ben. Det är ju så JOBBIGT att skära bort benet från köttet, vi orkar inte ens köpa hela kycklingar längre utan det ska vara urbenat, filéat, styckfrysta kroppsdelar. I frysdisken finns det mer kycklingfíléer än anrda delar av kycklingen. Dessa är ofta fulla med insprutat vatten, koksalt osv. Jag vill inte köpa VATTEN! Jag vill köpa rent kött!
Därför köpte jag också två HELA kycklingar för en kostnad av 36 kr/kg. Filéerna kostar dubbelt så mycket eller mer och ändå ser jag hur folk fyller vagnarna med fryst kycklingfilé och jag står ensam vid de hela Gårdskycklingarna.

http://www.aftonbladet.se/minekonomi/shopping/article15327065.ab 

Orsaken till just filéernas populäritet är att det är fettfritt, lätt och snabbt och absolut, totalt smaklöst!
Kryddar du inte som en tok och äter med något annat smakrikt så smakar en filé bara papper! Torrt och smaklöst...
Att stycka en hel kyckling tar ca 5 minuter när man är van att göra det. Köttet blir smakrikare, saftigare och framför allt: Jag ser vad jag äter!

Vid korv - och skinkavdelningen har jag svårt att hitta något som inte är fyllt med tillsatser och det som slår mig är att jag inte har en aning om varifrån detta kött kommer ifrån. Minns ni debatten om köttklister för några år sedan?
Vi fasade över det och tyckte det lät hur äckligt som helst men hur många minns att vi faktiskt röstade ja till det? Alltså, politikerna gjorde det. Men vi har med stor aptit ätit köttklister i många herrans år i vår frukostskinka. Jag hittar EN sorts korv där det inte finns några tillsatser, en ungersk korv. OM det är häst i den kan jag inte garantera däremot. Jag hittar INGEN skinka utan tillsatser om den inte är lufttorkad, och den har jag svårt att äta för den är för trådig för min smak. Däremot har jag lärt mig att kokt skinka ofta är lite bättre än den rökta. Ibland försöker jag bara köpa det som är "minst" dåligt men är fortfarande dåligt. Det "dåliga" är ofta lite billigare av någon orsak.
På grönt- och fruktavdelningen köper jag ingen frukt alls, bara grönsaker och rotsaker: Rättika, kålrabbi, blomkål, vitkål, lök, morötter, en liten kårot och lite potatis till sönerna + gurka, kinakål och tomater. Kostnaden för mina grönsaker uppgår till ungefär samma nivå som en familj köper frukt för men jag saknar inga vitaminer eller mineraler för dem får jag från mina grönsaker.
På den här sidan kan man jämföra olika livsmedel och jag gjorde en jämförelse mellan apeslin, äpple, kokt ägg och vitkål. 
Jag går mellan hyllorna och vissa hyllor behöver jag inte ens gå in och kolla, det är avdelningen för socker, för flingor och spannmål överhuvudtaget. Jag köper två paket ekologiskt kaffe och prisskillnaden är några kronor mellan "vanligt" kaffe och ekologiskt.
Jag behöver inte köpa något från de där hyllorna med spannmål, flingor och sylt, marmelad och liknande. Plockar från frysen: Fryst broccoli, fryst brysselkål, fryst bladspenat, fisk och kycklingen jag nämnde ovan.

In på mejeriavdelningen där jag köper en stor Brieost, grädde, cremefraiche och en liten hink rysk yoghurt. Priserna är inte högre för fullfeta produkter än för de med lite fett. Smöret kostar 25 kr och det gör ett paket smörgåsmargarin också eller nej, nu ljuger jag: Margarin kämpar hårt för att bli sålt överhuvudtaget för dagens folk köper hellre Bregott eller riktigt smör efter alla "larm" om hur margarin produceras.
Ändå kopplar inte folk ihop margarintillverkning med halv -och helfabrikat och priser...
Jag köper dessutom två flak med ägg för 36 kr/flak, en basvara som både funkar som frukost, lunch och middag om man inte orkar laga mat och mättnaden bestämmer man själv beroende på hur många ägg man äter och vad man har till. Medeltiden för att steka två ägg är väl ca tre minuter, dubbelt så lång tid som det tar att bre en macka på ett ungefär. Tiden jag är mätt på mina ägg är upp till sex timmar. För två mackor ungefär tio minuter till tre timmar beroende på vem det är som äter mackorna. Mitt sockersug brukade kicka igång efter ca 30 minuter om jag åt bröd.
Minns när Adam brukade äta bröd till frukost, gick ut och kom tillbaka efter en halvtimme och sa att han var hungrig. Det var inte billigt heller!
Hyllorna närmast kassorna vet ju alla vad de innehåller: Chips, godis och snacks av alla dess slag men jag har lite tur för jag hittar också godis!

Körsbär!!!!!!
Åh, så lycklig jag blev. Köpte två paket!
Det blev ungefär samma kostnad som tre påsar chips antar jag.
Väl framme vid kassan var det bara att lasta på allt: Tre stora pappkassar blev det och det kostade 1700 kr. Nej, det kommer inte räcka i en månad men nu är det i alla fall inte tomt i skåpen. Antar att jag inte betalade mer för mina fulla pappkassar än någon annan heller, fast jag INTE köpte en massa av det där andra som andra köper som inte är direkt mat men som man stoppar i munnen för att man inte har tid att laga mat, eller bara för att det är lördag.
Jag kokade körsbären i vaniljpulver och en msk sukettströ, rörde ihop grädde och philadelphiaost och blandade ner i körsbären. Det var godare än godis! LOVAR!
Så jo, jag har råd med LCHF och jag tar mig tid att laga mat. De dagar jag inte har råd eller inte har tid, det är när jag inte ens äter något. Då kan man häva hungern med antingen periodisk fasta eller en rejäl kopp med fettkaffe!

Lite lchf vardagsmat

Hittade lite bilder på mobilen som jag glömt bort att lägga upp på bloggen på mat jag lagat så här kommer de!                                                            

På tallriken ligger köttfärsbiffar, enklaste varianten: Kryddade med svartpeppar och salt, precis som vanliga hamburgare. Gjorde fyra stora som jag stekte i stekpannan och som tillbehör en fräsch sallad med min vanliga "gucca" = en del rysk yoghurt, en del majonnäs, vitlök, citronsaft, svartpeppar, salt och 1-2 avokados som jag mixar ihop till en sås.

Ibland finns det skinstek med svål kvar att köpa på Netto och då passar jag på för detta kött är fritt från tillsatser. Hur grisen mår vågar jag inte tänka på för den är från Danmark. 

Kryddar köttet med peppar, salt och örtkryddor om jag har hemma. (Timjan eller rosmarin) och lägger på smör på svålen. Grillar i ugnen på 200 grader med en köttermometer så köttet blir perfekt. 

Till detta gjorde jag en sås på svamp, schalottenlök och creme fraiche - jag tar fettet från köttet och fräser svampen och löken i. 

Kokt blomkål och lite grönt som tillbehör. 

Svålen är krispig och fruktansvärt god att äta och åker in i munnen först! 

LCHF-pannkakor a la fredagsmos

Fick lära mig ett nytt ord på jobbet igår: "Fredagsmos" och insåg att det passar mig perfekt, för åtminstone jag känner mig rätt mosig när jag kommer hem på fredagskvällen efter en hel arbetsvecka. Satt och funderade på vad jag skulle äta, hela vägen hem på spårvagnen och kunde ärligt inte komma på något. Gick in på Netto och köpte lite grejer men hade ändå ingen direkt idé om vad jag skulle hitta på att äta. Trött och ville ha något snabbt. Det är ju då de flesta springer förbi pizzerian eller kebabstället och köper något färdigt att ta med hem...funkar inte för mig.
Väl hemma hittade jag resterna av köttfärslimpan jag gjorde häromdagen: Fylld med fetaost, svarta oliver, vitlök och oregano. Tog fram den och tänkte värma upp den, då Oliver kom hem och deklarerade att han var URHUNGRIG! Där rök köttfärslimpan som jag ändå inte var sugen på. Hade köpt med mig LCHF-bilagan från Aftonbladet men hittade inget recept där som föll mig på läppen heller..äh, det får bli pannkakor!
Börjar gräva i skåpen efter ingredienser: Mandelmjöl - slut och ingen mjölk hemma.
Får väl göra pannkakor på det jag har hemma då!
Ingredienser:
2 ägg
1 tsk salt
3 dl grädde
1 dl Philadelphiaost
2 tsk Steviaströ (måste sluta med detta gift också)
1 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk

Vispa äggen hårt med salt och strö. Blanda ner grädde och Philadelphiaost och vispa tills det är blandat fint.
Blanda ihop kokosmjölet och husken och vispa ner i smeten.
Skeda ner som plättar i stekpannan - använd gärna kokosolja för smör bränner pannkakorna fort och ha inte på för hög värme. Det blev åtta plättar på den här mängden pannkakssmet.

Tillbehör:
En del grädde och en del Philadelphiaost, vispas ihop. Smaksätt gärna med lite vaniljpulver och Steviaströ (uteslut gärna). Blanda ner någon form av bär. Jag hade blåbär och hallon.

Smaken blev väldigt bra faktiskt! Oliver fick äta upp två av dessa plättar för jag blev fort mätt och hans spontana kommentar var: - Det smakar ju pannkakor!
DÖH! :D

Våra vanligaste tillsatser

Nog har vi lärt oss vid det här laget att socker är dåligt oavsett om man följer LCHF eller inte.
Däremot verkar det som att folk inte riktigt förstår att socker har många olika namn och den ena sockertillsatsen är värre än den andra:
1.

Glukossirap eller majssirap (äldre benämning stärkelsesirap) är en trögflytande sockerlösning som framställs ur majsstärkelse, ris, vete, potatis eller annan stärkelserik råvara. Glukossirap består av olika sackarider (sockerarter), främst glukos och maltos, sammansättningen beror på framställningssättet. Glukossirap används i livsmedel bland annat för att öka förmågan att binda vatten och förhindra bildandet av kristaller avsackaros (socker).
Glukossirap kan tillverkas genom att man blandar majsstärkelse med propylenoxid och fosforoxiklorid. En kemisk reaktion inträffar och saltsyraoch fosforsyra bildas samtidigt som stärkelsen i majsen kloreras. Om den färdiga blandningen skall få en ljus färg behandlas den med svavelsyra. Blandningen snabbtorkas sedan till ett pulver och används till exempel i frukostyoghurt, fiskgratäng eller salladsdressing. Källa: Wikipedia

 Göran Petersson, som är professor i kemi och biologi vid Chalmers i Göteborg varnar för Glukossirap men jag har läst många artiklar från USA som verkligen varnar för denna ingrediens då de spannmål som används för att utvinna glukossirap är även GMO-grödor. 

2. Maltodextrin är rena kolhydrater skapade av stärkelse som brutits ner i mindre beståndsdelar, vanligtvis med syra och/eller enzymer. Maltodextrin är ett samlingsnamn för polymerer av glukosenheter och är en mycket lätt, vit, kristalliknande och smaklös substans.Maltodextrin används främst som fyllnadsmedel i sötningsmedel. Många sportdrycker på marknaden är baserade på maltodextrin eftersom det tas upp snabbt i kroppen. Källa: Wikipedia 

Även här finns varningar om substansen:
Om folk som tränar mycket på gym publiceras flera försiktighetsåtgärder i Europa, i America menar flera läkare och föreningar att det är farlighet. Heart American Health Association anklagar det för hjärta, njure, lever problem (till cancer), övervikt m.m. Det verkar som att maltodextrin har samma effekter på kroppen som MSG (Glutamat). 

3. Stärkelsen kommer från potatis, majs, tapioka eller ris och har behandlats, modifierats kemiskt, för att den färdiga produktens konsistens inte ska förändras då den lagras.

Den modifierade stärkelsen ger fabriksmaten den struktur och konsistens som försvinner när tillverkarna utesluter dyrare och mer svårhanterliga råvaror som ägg och grädde. Man har dock för länge sedan insett att det inte räcker med att härma de äkta varornas smak och färg, utan även det som på livsmedelsteknologernas språk kallas mouthfeel, hur maten upplevs i munhålan, måste med olika metoder imiteras. Särskilt i de många lightprodukterna, där man tagit bort en stor del av det naturliga fettet, spelar den modifierade stärkelsen en viktig roll. Källa: Äkta Vara 

4.5.6.7.8...alla SÖTNINGSMEDEL! 
Det var bara vad för olika sorters socker du kan hitta i vår mat. Idag läste jag innehållsförteckningen på någon slags "mörad" Rostbiff på Netto och den var så full av tillsatser att det tom stod med tydliga fina bokstäver att det fanns SMAK AV KÖTT!  Hur många läser faktiskt vad som finns i köttet de köper..man tar ju liksom för givet att det bara är kött i köttet, även om det är hästkött!
Varför det är så mycket debatt om hästköttsskandalen är framför allt för mig att de hästar som gått till slakt antagligen varit sjuka, fulla med antibiotika, mediciner osv - alltså inte tjänligt kött. Man skickar inte en frisk, fin häst på slakt liksom..så när jag hör folk säga att man kan ge bort detta kött till fattiga, då har man inte ens tänkt på VAD för typ av KVALITÉT det är på djuret innan det slaktades.

Låter det gott?
Njae....
Vill du veta mer?
Kolla in www.äktavara.org  

Ett bra tips är även att se flimen som ligger på mitt blogginlägg här "Många bäckar små, blir till en stor å".  

Bröstcancer och LCHF

Så var det dags igen för lite LCHF-häxjakt...kvällspressen skriker ut det på löpsedlarna men även Metro har rubriken:
Forskare varnar: LCHF kan göra bröstcancer vanligare 

och för en gångs skull läser jag igenom vad som skrivs och inser ganska snabbt att:

* Snabbmatsvågen under 90-talet vara en bidragande orsak till ökningen.

* Bröstcancer är mycket vanligare i storstäderna än på landet. Det har att göra med levnadssättet i storstäderna med mer snabbmat och även mer alkohol.

* En annan viktig anledning är att kvinnor föder färre barn, och att det dessutom sker allt senare.

* Bröst hos kvinnor som inte fött barn är känsligare och utvecklar större risk för cancer. Långa amningsperioder kan skydda i viss mån.

Henrik Lindman vill inte avråda alla från att börja med GI eller LCHF, men tycker att man ska fundera en gång extra på de risker som kan finnas med dieterna.

OCH ÄNDÅ ÄR DET JUST LCHF SOM KAN ÖKA RISKERNA FÖR BRÖSTCANCER!!!???

Överläkare Henrik Lindman arbetar på onkologiska kliniken på Akademiska sjukhuset i Uppsala. Han leder många forskningsprojekt inom bröstcancer.

Jag tror att herr Lindman antingen är felciterad eller så är det synnerligen besynnerligt att anse att just LCHF och GI ska vara den bidragande orsaken till att bröstcancer blir vanligare när just denna variant av kostliv ökat successivt sedan ca åtta år tillbaka. 

Jag ser inte riktigt sambandet - gör du? 

Särskilt med tanke att ny forskning tyder på att höga halter blodsocker ökar risken att dö i cancer. 

Citerar från den länkade artikeln: "Under de senaste åren har det kommit en hel rad liknande forskningsrapporter som visar att höga blodsockernivåer verkar ge sämre prognos vid till exempel äggstockscancer, livmoderhalscancer, bukspottkörtelcancer, lungcancer, tarmcancer och bröstcancer.

I stora undersökningar i USA, Europa och Sydkorea har forskarna också hittat samband mellan höga blodsockernivåer hos annars friska personer och risk att utveckla cancer senare i livet. I den europeiska studien löpte kvinnor med högst blodsocker 70 procent högre risk att dö i cancer än de som hade lägst. För män är ökningen ungefär densamma, om prostatacancer, som inte är kopplat till blodsocker, tas bort från analysen.

– Ju mer man ökar sitt blodsocker, desto högre risk är det att få cancer, säger Tanja Stocks, vid Institutionen för kirurgisk och perioperativ vetenskap, Umeå universitet, som är ansvarig för den europeiska studien av över en halv miljon personer.

En förklaring till fenomenet kan vara att cancerceller har smak för sött. Redan på 1920-talet visade den tyske Nobelpristagaren Otto Warburg att cancerceller förbränner väldigt mycket socker. Normalt använder sig kroppen av syre i sin ämnesomsättning. Men cancertumörers energiproduktion liknar mer en muskel som tränar hårt. Tumörcellerna bränner socker utan hjälp av syre och bildar mjölksyra."

Så jodå, det måste vara LCHF som är orsaken, det fattar ju varenda människa! 

*trött* 

Sockerberoende Viktväktare

Som LCHF:are är Viktväktarna rena motsatsen till LCHF. Jag har aldrig varit viktväktare i ordets rätta bemärkelse men jag har precis som alla andra försökt äta enligt deras program, utan att räkna points för där gick gränsen för mig. Jag fattade aldrig poängen med pointsen! *S*

Sedan nyår har ju Viktväktarna kört hårt med sin reklam och jag fnyser varenda gång och fnyste dubbelt så mycket när Shirley Clamp dök upp i reklamen. Fnyste ännu mer när jag fick bekräftat att hon inte ens gått ner i vikt genom Viktväktarna utan betalat tusentals kronor för att gå ner i vikt med någon annan form av program som jag aldrig hört talas om. Den heter Bûlow tydligen och kostar massor.
Frågan är väl om det spelar någon roll om hon kört Viktväktarprogram eller Bülows program.
Kommer hon hålla den här vikten?
Hur länge kommer hon hålla den?
Hur falsk tycker man inte både Viktväktarna och Shirley Clamp är?
Jag reagerar mest över själva företeelsen; att profitera på människors olika "olyckor". Just inom bantningsindustrin lovas det högt och lågt och många företag har blivit anmälda för falsk marknadsföring osv. Men vissa företag är så att säga "godkända", bland annat Viktväktarnas program.

Det som känns som motsatsen hos Viktväktarna mot LCHF är jojobantningen:

- Man går upp ett antal kilon för att sedan dra igång med kaloridieter av olika slag och gå ner antalet kilon under konstant behärskning vilket i sig är beundransvärt, det har jag ju aldrig klarat av mer än i några månader i taget. Klassikern är ju att gå ner 10 kg och sedan gå upp 20 kg och för varje kilo man går ner går man upp det dubbla och slutar på 170 kg, som jag gjorde...så VARFÖR ger man sig på det igen, igen och igen???
Jag har fundrerat på detta länge nu och häromdagen fick jag svaret insåg jag en sak;
En tjej i gruppen för Sockerberoende uttryckte att man sparade points hela veckan för att på helgen svulla i något sockrigt, tex tårta, godis, fikabröd eller liknande. Saken är ju den också att sockerberoendet upprätthålls hela veckan genom att äta bröd, pasta, ris etc. Viktväktarmat är fylld med diverse kolhydrater och sockersubstitut...så sockerberoendet bryts ju aldrig.Viktväktarna har massor med olika typer av godis och desserter, som du antingen kan köpa färdiga eller göra själv.
Det var då jag insåg varför så många som anammar kaloridieter tycker att lågkolhydratdieter är så "dumma". Vi äter ju inte socker!
Detta är en sanning med modifikation då det även inom LCHF:sfären finns sockerberoende som bakar både kakor, bröd och gör desserter under ursäkten att det är ju inte så mycket kolhydrater i det.
Är man sockerberoende är det lika jobbigt att läsa om alla kakor, bullar, tårtor och desserter som tillagas inom LCHF, som det är inom Viktväktarna eller det som finns överallt annars.

  - Eller som den gastric bpypass-opererade killen sa när jag sa något om sockerberoende till honom i ett samtal,  att han hellre skulle dö än att sluta med socker helt. Något gott måste man ju få unna sig!
Vågar viktväktarälskarna inse att de fortsätter sitt sockerberoende även när de går ner i vikt?
Skulle de kunna tänka sig att sluta spara points eller svälta nästa dag enbart för få i sig en extra macka, en tårtbit eller en chokladkola?
Det är inte vågen som säger om du är sockerberoende, det är din hjärna.
Det spelar ingen roll om du går ner 40 kilo om du inte bryter ORSAKEN till viktuppgången.
Det funkar inte ens att amputera magsäcken!
Jag sökte in till en av de där "andra" gastric-bypass-grupperna idag på FB, bara för att kolla vad och hur de tänker. Bara för att lära mig mer. Det var väldigt mycket tjöt om flyt hit och flyt dit och grattis hit och dit om viktnedgångar. Ingen pratade om orsakerna eller om sockerberoenden etc.
Det gör man inte!
Man talar bara om VIKT!
Jag ser det även på LCHF-forumen och minns alla diskussioner i fikarummet på jobbet om hur många kilon man tänkte gå ner eller som man hade gått upp etc.
Vikten är bara ett symptom på att det är något som är fel!
I mina tankar funderar jag på varför fullt intelligenta, läskunniga människor går på detta med Viktväktarna...men det är kanske inte IQ man behöver för att förstå sitt beroende eller nej - fel - för att ERKÄNNA sitt beroende.
Okej, jag gillar socker...vad ska DU göra åt det?
Jag måste själv vilja och klara av att se ett liv utan den där drogen.
Så är det med alla beroenden - klarar jag av att våga säga nej till den där "vännen" som följt mig så många år?
Vi fnyser åt människor som inte kan låta bli alkohol, piller och narkotika men socker är okej att stoppa i sig så länge man inte blir fet av det, eller hur?
Det är plötsligt DÅ som det inte är okej, för då får du alla fördomarna kastade i ansiktet:
DU ÄR FET!
DU ÄR MISSLYCKAD!
DU HAR DÅLIG KARAKTÄR!
Blir lika less på det som allt tjat om träning. Du KAN INTE träna dig smal! Du kan träna dig stark och få bättre kondis men går du raka vägen från gymmet med en banan i handen in på pizzerian, då får du räkna med att du fortfarande kommer ha problem med vikten.
Så..vågar du inse orsaken bakom ditt viktproblem? (Ja, det finns smala som är sockerberoende också.)

KLICKA PÅ LÄNKEN
Och du som inte orkar klicka på länken citerar jag från sidan:

Självdiagnostest UNCOPE © *

Testa dig själv genom att svara på dessa s k Screeningfrågor för sockermissbruk och sockerberoende. OBS! Tänk på att "sötsaker" kan ersättas med bröd, mackor, kaffebröd, pasta, flingor och dylikt.

• Har du, under senaste året, någonsin ätit mer "sötsaker" än du tänkt dig och/eller fortsatt använda "sötsaker" när du inte tänkt dig det?
• Har du, under senaste året. försummat några av dina vardagliga åtaganden på grund av att du ätit för mycket "sötsaker"?
• Har du, under senaste året, känt att du vill eller behöver ändra ditt sätt att äta eller handskas med "sötsaker"?
• Har någon, under senaste året, t ex familj eller vänner, klagat på hur mycket eller när du äter "sötsaker"?
• Har du, under senaste året, någonsin varit helt upptagen av tankar på när du skall få äta eller köpa "sötsaker"?
• Har du, under senaste året, någonsin använt "sötsaker" för att lindra känslomässigt obehag, såsom nedstämdhet, ilska eller tristess?

Med fyra eller flera positiva svar finns en stor risk att du utvecklat ett missbruk eller beroende..." 

Jag  förstod också i den här svängen att jag inte lyckades bryta mitt sockerberoende heller de åren mellan 2005-2010 när jag körde lågkolhydratmat/Atkins för jag åt ändå för mycket socker i form av nötter, sötningsmedel, sötad yoghurt och glass och ibland frukt. Jag fortsatte att upprätthålla mitt beroende och därför klarade jag inte att hålla mig från sockret i längden - jag var bara fokuserad på vikten och insåg inte riktigt orsaken till mina viktproblem.
När jag verkligen förstod det (ett år efter att jag började LCHF), det var då det verkligen började hända saker och jag vet idag att det är därför jag klarar mig från att falla tillbaka till beroendet. Idag KAN jag äta något litet LCHF-bakverk men det måste ändå gå månader emellan för annars triggas jag ändå.
Idag får jag inte panik av att tänka att jag ALDRIG kan äta en "vanlig" kladdkaka eller alla de där kaksorterna som jag knarkade förut och det handlar inte bara om att må bra, gå ner i vikt osv. Det är slags frihet och en psykisk, känslomässig balans i mina tankar att faktiskt slippa vara beroende av något som får mig att må så dåligt att jag i vissa lägen inte ens velat leva.
Det är i dom lägena man får panik och tar tag i varenda litet halmstrå som finns. Det är då man är så sårbar att man villigt lägger sig på operationsbordet och amputerar sin magsäck för att få slut på eländet, en gång för alla. En del lyckas bryta sitt matmissbruk/sockerberoende men utan att veta statistiken på det så ger jag mig på att säga att det inte är många som lyckas med det i längden om de inte också ger sig i kamp med att medvetet inse sitt beroende och be om hjälp.
Självmedvetenhet, självinsikt, kunskap och ärlighet mot sig själv och våga få stöd från andra är också en stor hjälp.
PUSS OCH KRAM!

Chokladkaka LCHF

Hittade ett recept på Kladdkaka i Metro häromdagen med grekisk yoghurt i som inspirerade mig att prova min egen variant utan socker och vetemjöl. Kan ju säga nu när jag bakat den och smakat på den att någon kladdkaka blev det inte men absolut en chokladkaka.

Ingredienserna blev följande:
100 gram smör
150 gram mörk 85% choklad
4 st ägg
1,5 dl Steviaströ
1,5 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
1,5 tsk bakpulver
2 dl rysk yoghurt

Sätt på ugnen på 220 grader. Smält smör och chokladen. Vispa äggen med stevian hårt. Blanda mjölen och bakpulvret. Vispa ner smörchokladen i äggvispet och rör därefter ner mjölblandningen. Blanda ner yoghurten. Smöra och ströa en pajform. Jag använde kokosflingor. Häll ner smeten och grädda mitt i ugnen i 25 minuter, vill du ha kladdigare så kortar du ner tiden till 10 minuter. Ytan ska stelna och få lite färg. Min stod inne i 25 minuter så den blev inte kladdig. Kyl kakan och stjälp upp den på ett fat. Servera med vispad grädde eller som jag gjorde; tog hälften rysk yoghurt, 1 msk steviaströ, 1 tsk vaniljpulver och 0,5 dl grädde som jag vispade ihop lätt och serverade till kakan.
Nästa gång ska jag testa att grädda den kortare tid men ja, smaken var det inget fel på men kladdkaka blev det inte.